Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Салат "Подсолнух" с копченой курицей, опятами и семечками


копчёная куриная грудка — 1шт
опята маринованые — 1банка (530 гр)
семечки жареные
лук
майонез
чипсы для украшения
Курицу порезать небольшими кубиками. Опята нарезать (если мелкие то можно оставить целыми). Лук мелко порезать и можно обжарить (в этот раз я его не стала обжаривать, из экономии времени, получилось тоже вкусно).
Выложить слоями: курица, лук, опята, полить майонезом и сверху посыпать жареные семечки. Можно украсить чипсами.
Юшка грибная


Такую юшку я впервые ела в далеких семидесятых в нашем привокзальном ресторане. Вокзал стоит, а вот ресторана в нем давно нет. И в нынешних ресторанах найти ее трудно – все больше жульены с шампиньонов. Но грибы, по прежнему, растут в изобилии в наших лесах, поэтому грибную юшку готовим себе сами дома.

Готовить юшку надо только с молодых опят. С белых грибов получится вкусный грибной суп, а опята дают такой густой навар и потрясающий вкус. Конечно, лучше всего брать свежие грибы, но где же их взять зимой? Раньше хозяйки запасались, стерилизуя грибы в банках. Теперь есть морозильники. Но опята не надо морозить, как белые, свежими. Лучше немного проварить ( 20 минут), отвар слить, остывшие грибы заморозить.


Если у нас свежие грибы, чистим, отрезаем длинные ножки, особенно их темную часть( в юшке они безвкусные).Грибы моем, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену и кипятим минут 15-20. Потом грибы откидываем на дуршлаг и дальше готовим из них, что угодно: маринуем, варим, жарим, замораживаем и т.д.
Такой мороженый брикет грибов, как у меня, как раз на четырехлитровую кастрюлю. Но я воспользуюсь толь ? частью, остальное пригодится для другого блюда.
Еще нам нужна 1 луковица и 1 морковь, зелень, соль и перец, по 2-3 горошины разного перца и 2 лавровых листа. 50г сливочного масла для поджаривания.
Еще нам нужно 2 яйца и мука для домашней лапши.

Грибы можно не размораживать, залить водой и варить 1,5 часа от момента закипания. В воду добавить перцы и лавровые листы. Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой. Вообще-то, грибы готовы уже через 20 минут, тем более, что они у нас уже проваренные немного, но нам надо их выварить, чтобы они отдали нашему бульону все свои вкусовые качества. Опята не развариваются.
Лук мелко режем, морковь можно порезать мелкими брусочками или потереть на терке. Поджарим их на сливочном масле и добавим в юшку. Посолим по вкусу, поперчим и засыплем зелень. Все, юшка готова.



К юшке сделаем домашнюю лапшу. 2 яйца разобьем и смешаем с мукой. Можно добавить 50г воды. Тесто раскатаем и дадим ему немного подсохнуть. Лапшу нарезаем, как нам нравится – мелкую, короткую, длинную, среднюю. Отвариваем лапшу в подсоленной воде и смазываем маслом.

В тарелку кладем порцию лапши и заливаем ее юшкой с грибами. Суп должен быть густым. Приятного аппетита!